Minggu keempat pertemuan Sanitasi dan Toksikologi Lingkungan "Higiene Sanitasi Jasaboga"

Di minggu keempat ini aku ada tugas unttuk melakukan observasi ke salah satu rumah makan, jadi disitu kita harus melihat proses pembuatan makanan dan proses menjajakannya seperti apa. Kita juga harus melihat apakah sanitasi makanannya sudah tepat dan sesuai peraturan yang berlaku.

Jadi, kita melakukan pengamatan sanitasi makanan di Ayam Penyet Gokil Malabar yaa teman-teman, daerahnya masih di Bogor sini aja hehee.

 AYAM PENYET GOKIL MALABAR

Ayam Penyet Gokil malabar ini masuk golongan A3 menurut Persyaratan Teknis (PERMENKES No 1096 Th 2011)  yaitu :

Melayani kebutuhan masyarakat umum, dengan pengolahan yang menggunakan dapur khusus dan mempekerjakan tenaga kerja.

Pengaturan Ruang

Ventilasi / Penghawaaan

Ruang pengolahan makanan

Alat angkut dan wadah makanan

UJI KELAYAKAN FISIK 

Golongan A1

Golongan A2

Golongan A3

 Nilai Persyaratan Fisik

Golongan A3 = (70/83) x 100%

       = 84.3%

Ayam Penyet Gokil Malabar telah 84.3 % memenuhi persyaratan Fisik 

SECARA KESELURUHAN

Berdasarkan PERMENKES No. 1096 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga

sebenernya ada videonyaaa, tapi gak bisa ke upload karena filenya terlalu besar hmm 

oke, terimakasih sudah membaca, sempai jumpa di tulisan tulisan selanjutnyaaa. Danke